La esencia de la cocina del Río de la Plata, un restaurante con identidad.
Este proyecto nace para contar una historia. No sólo de sabores, sino de herencias. Es una cocina de autor que se nutre de la tradición y de la emoción, un restaurante que transforma la memoria del puerto en arte gastronómico; un cruce entre lo ancestral y lo contemporáneo, lo emocional y lo técnico.
La mirada sensible de Quino en su Q
Pero Quinquela también lleva consigo la mirada crítica, tierna y aguda de Quino, el autor de Mafalda. En los detalles del restaurante, en sus textos, en su ambientación e incluso en el humor con que se cuentan las historias detrás de cada plato, hay un guiño constante a esa forma de pensar y sentir tan rioplatense.
Ubicado en el corazón de Distrito El Globo, el centro de negocios y servicios más innovador de la región, y ubicado frente al puerto de Montevideo, Quinquela es una propuesta gastronómica con una estética inspirada en el arte de Benito Quinquela Martín y un fuerte compromiso con la trazabilidad, el territorio y la mezcla cultural.
En Quinquela, el arte se sirve en cada plato. Cada preparación es una interpretación contemporánea de la memoria portuaria y de los sabores que trajeron los inmigrantes, una cocina que rinde homenaje a la memoria colectiva del Río de la Plata, fusionando identidad, nostalgia y vanguardia en cada bocado.
Su ambiciosa carta cambia constantemente y se inspira en el paisaje, la historia y el diálogo con artistas y comensales.
Con diseño curado, servicio de alta categoría y una narrativa sensible y potente, Quinquela se proyecta como una de las propuestas más innovadoras de la escena gastronómica latinoamericana.